メインディシュ遠赤外線プレート
遠赤外線効果でお肉がふっくらと焼けます。
この遠赤外線（溶岩石 は３２度以上の熱が加わると遠赤外線が発生します）は、物質の表面だけで なく、奥深く浸透する特殊な性質を持っています。
その原理で、石から放射 された遠赤外線がお肉の中まで入り込み、
ふっくらと焼きあがるのです。
ですから、何でもない硬く安いお肉でも、
驚くほど柔らかく焼くことが出来るの です。
上質なお肉ならなおさらです。
通常、ガスなどで食材を熱すると、
燃焼時の化学反応で水分が発生します。
その水分は、素材の旨味成分を流してしまう上に、素材がその水分を吸収
してしまうことで食感も落ち、本来の美味しさが味わえなくなります。
しかし、溶岩石プレートで焼かれたものなら、水分が発生しないので、旨みがギュッと 詰まった、濁りの無い本来の美味しさが味わえます。
野菜や甲殻類、貝などは、不思議なほど甘みが増します。
お酒との相性も抜群
ＱＵＡＮＴＩＣはお肉料理の提供は遠赤外線プレートを
ゲスト一人一人にサーブします。
メインディシュプレートは70度まで温められ素早く下種地にサーブされます。
冷めにくくゆっくり他出ても食べ終わるまでアツアツの状態が続きます。
