前回より引き続きシェフの紹介をいたします。

La Cime

高田裕介（Yusuke Takada）

1977年６月生まれ、鹿児島県奄美大島出身。

辻調理師専門学校を卒業後、大阪市内のレストランに勤務。

2007年より約2年間パリの名店で研鑽を積んで帰国。

2010年３月「La Cime（ラ シーム）」で独立。

2012年一ツ星を獲得、2016年二ツ星に昇格。

2018年「アジアのベストレストラン」初登場17位。翌年は14位に上

2020年10位同年シェフ仲間からの投票による「イネディット・ダム社 シェフズ・チョイス賞」を受賞2021年は8位を獲得。

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Ode

生井祐介（Yusuke Namai）

東京都出身。

2009年より軽井沢の「ウルー」で3年間シェフを務めた後、2012年11月、東京・八丁堀の「シック・プッテートル」のシェフに。2015年度版ミシュランガイドでは一つ星を獲得した。

2017年9月に「Ode」（東京・広尾）をオープン。2019年度版ミシュランガイドにて一つ星を獲得。2020年、Asia’s 50 Best Restaurantsで35位、2021年は27位にランクイン。

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傳

長谷川在佑（Zaiyu Hasegawa）

1978年生れ、東京都出身。

高校卒業後、老舗割烹【うを徳】にて修行。

その後、多数の料理店にて経験を積み、2007年29歳で独立。東京・神保町に【傳】を開店。わずか3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて二ツ星を獲得。2016年12月、店舗を神宮前に移転。

2016年「アジアベストレストラン50」に初登場で37位を獲得し、2017年には11位と「アート オブ ホスピタリティ賞」を受賞、さらに2018年には2位と大躍進。

2021年は3位、4年連続で「日本のベストレストラン」のタイトルを獲得。

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La Maison de la Nature Goh

福山剛（Takeshi Fukuyama）

1971年生まれ、福岡県出身。

1989年フランス料理店「イル・ド・フランス」で研鑽を重ねる。

その後1995年からワインレストラン「マーキュリーカフェ」でシェフを務める。

2002年、西中洲に「La Maison de la Nature Goh 」を開店。現在に至る。

2019年、ミシュランガイド福岡で一つ星獲得

2021年までに「アジアベストレストラン50」に5回入賞

La Maison de la Nature Gohのホームページはこちら

 

 

 

まるで何軒ものレストランを訪れているようだ、とグルメファンを唸らせるプレミアムイベント。

ぜひこの機会をお見逃しなく！